Soirée de la St Sylvestre

Repas du 1er de l'an

Menus du jour 

Le Midi uniquement, du Lundi au Vendredi. (Hors jours fériés)

Au choix sur le chevalet.

3 plats : 24 € / 2 plats : 20 €

Menu enfant 12 €

Viande ou poisson, légumes frais, pommes de terre, dessert et sirop.

« Laissez-vous tenter » 33 €

Carpaccio de betteraves multicolores, comme un jardin d'hiver, vinaigrette de framboises.

ou.

Marbré de foie gras de canard "extra" au pain d'épices, chutney de fruits (Supl. 3€).

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Palet de lieu de Bretagne en feuille de Nori, choux croquant au sésame et coco façon Thaï.

ou

Ballottine de volaille aux champignons, pommes fondantes et légumes du marché.

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Assortiment de fromages frais et affinés, mesclun aux noix.

ou

Tiramisu revisité en entremets, crème au mascarpone et expresso, mousse légère au chocolat. 

« Découverte des saveurs » 43 €

Terrine de canard maison aux fruits secs, compotée d'oignons au Banyuls. 

ou

Marbré de foie gras de canard "extra au pain d'épices, chutney de fruits.

ou

Ravioles de chèvre frais et saumon fumé, émulsion de cébettes.

ou

Velouté de butternut, châtaignes, croûtons et cappuccino de lard. 

Ou

Carpaccio de betteraves multicolores, comme un jardin d'hiver, vinaigrette de framboises.

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Palet de lieu de Bretagne en feuille de Nori, choux croquant au sésame et coco façon Thaï.

ou

Noix de St Jacques aller/retour, crème de citron vert et œufs de poisson volant, risotto crémeux.

ou

Épaule d'agneau confite aux olives, jus d'ail et pommes écrasées à l'huile d'olive.

ou

Ris de veau en 2 cuissons, jus au vin jaune et morilles, légumes d'automne.

Ou

Filet de bœuf (France) façon Rossini, cargolade d'escargots, croustillant de pommes de terre à la tome.

ou

Ballottine de volaille aux champignons, pommes fondantes et légumes du marché.

*Au choix sur la carte, a choisir en début de repas.

Entrées

Terrine de canard maison aux fruits secs, compotée d'oignons au Banyuls. 16€

Marbré de foie gras de canard "extra" au pain d'épices, chutney de fruits. 17€

Ravioles de chèvre et saumon fumé, émulsion de cébettes. 16 €

Velouté de butternut, châtaignes, croûtons et cappuccino de lard. 13 €

Carpaccio de betteraves multicolores, comme un jardin d'hiver, vinaigrette de framboises. 12 €

Viandes

Ris de veau en 2 cuissons, jus au vin jaune et morilles, légumes d'automne. 24€

Épaule d'agneau confite aux olives, jus d'ail et pommes écrasées à l'huile d'olive. 24€

Filet de bœuf (France) façon Rossini, cargolade d'escargots, croustillant de pommes de terre à la tome. 32 €

Ballottine de volaille aux champignons, nid de linguines à la crème. 23 €

Poissons

Palet de lieu de Bretagne en feuille de Nori, choux croquant au sésame et sauce vierge. 23 €

Noix de St Jacques aller/retour, crème de citron vert et œufs de poisson volant, risotto noir crémeux. 26 €

Plats Bistro

TARTARE DE BOEUF « CHAROLAIS AU COUTEAU » 

Assaisonnement traditionnel, frites maison, salade 19 €

BURGER BISTRO « CYGO »

Steak Charolais au couteau, oignon, tomate, légume et sauce foie gras. 23 €

Fromages & Desserts 10 €

Assortiment de fromages frais et affinés, mesclun aux noix.

Tiramisu revisité en entremets, crème au mascarpone et expresso, mousse légère au chocolat. 

Dôme craquant au chocolat, caramel beurre salé, poire en deux textures, éclats de Guayaquil.

Finger au thé Matcha et citron Yuzu, écume aux saveurs du Japon, crumble de pistache.

*A choisir en début de repas.