Entrées.
Assortiment de 5 tomates à l’ancienne, huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic, pignons et mozzarella « Di Buffala » 12€
Ceviche de thon cuit à la fleur de sel de Camargue, marinade à la cardamone, fine gelée au citron vert et avocat. 16€
Cuisses de grenouille sautées au beurre noisette, ail et persil, salade de jeunes pousses. 16€
Petits raviolis croustillants au poulet « façon Colombo », bouillon aromatique extra puissant, bouquet d’herbes fraîches. 13€
Terrine de foie gras au pain d’épices et aux abricots, sirop léger au muscat de Lunel, pain paysan toasté. 16€
Superposition de légumes grillés et de chèvre frais mariné aux herbes, coulis de poivrons, basilic, bouquet de mesclun. 14€ En version XL "Salade repas". 18€
Viandes.
Suprême de pintade sur le grill coté peau, écrasé de pommes de terre à l’ancienne, jus corsé au thym et vieux parmesan. 18€
Filet de bœuf grillé, croustillant de rosevalt aux herbes et fromage coulant, crème onctueuse de foie gras de canard. 28€
Ris de veau Français, croquette de st marcelin, tartare de tomate « Cœur de bœuf », citrons confits, persil frais et coulis d’huile d’olive noire. 26€
Les plats bistronomiques.
Accompagnements : Pommes paysannes et bouquet de salade
Burger Bistronomique 23€
Bœuf Charolais coupé au couteau, foie gras mi- cuit, oignons sautés, sauce foie gras
Tartare de bœuf 23€
Charolais (100 % muscle) coupé au couteau, herbes fraîches, condiments et assaisonnement traditionnel.
Poissons.
Filet de thon Albacore saisi à l’huile d’olive et servi bleu, artichaut et fenouil, pommes de terre à l’aneth et crème fraîche acidulée. 24€
Papillote de filet de lieu jaune sous pression aromates, citronnelle, gingembre et coriandre fraiche pour une sauce légèrement crémée. 20€
Classique seiche à plancha, ail et persil, légumes du moment à l’huile d’olive et basilic. 18€
Risotto crémeux et jus de homard, noix de st jacques snackées, vieux parmesan, bouquet d’herbes fraiches. 26€
Thon, lieu, dorade, seiche, gambas, st jacques et autres coquillages du marché pour une superbe Parillada. 35€
Carré d’agneau 6 côtes à la Française servi rosé mariné à la menthe et à la coriandre, jus d’agneau réduit. 33€
Fromage & Desserts. 9€
Charlotte de jeune Pélardon fermier au Poivre long, coulis d’Abricot au Miel Citronné, fruits secs et séchés.
Traditionnel Baba flambé aux fruits exotiques, crème légère à la Vanille Bourbon.
Dôme au Chocolat noir, éclat de Chocolat Guayaquil, crème de Yaourt au Miel, glace du moment
Sur un biscuit meringué, crème légère au Mascarpone, Abricots rôtis Caramel beurre salé et Sorbet.
Cheesecake, mousse légère Vanille, Framboises Myrtilles et gel Fruits rouges.
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Menu enfant 12€
Viande ou poisson, légumes frais, pommes de terre, dessert et sirop.
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Les Menus du jour
Midi uniquement, du Lundi au Vendredi. (Hors jours fériés)
Aux choix sur le chevalet.
3 plats : 23€
2 plats : 19€
« Laissez-vous tenter » 32€
Assortiment de 5 Tomates à l’ancienne, huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic, pignons et mozzarella « Di Buffala »
ou
Petits raviolis croustillants au Poulet « Façon Colombo », bouillon aromatique extra puissant, bouquet d’herbes fraîches.
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Classique seiche à plancha, ail et persil frais, légumes du moment à l’huile d’olive et basilic.
ou
Papillote de filet de lieu jaune sous pression aromates, citronnelle, gingembre et coriandre fraiche pour une sauce légèrement crémée.
ou
Suprême de Pintade sur le grill coté peau, écrasé de pommes de terre à l’ancienne, jus corsé au thym et vieux parmesan.
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Charlotte de jeune pélardon fermier au poivre long, coulis d’abricot au miel citronné, fruits secs et séchés.
ou
Cheese cake, mousse légère vanille, framboises myrtilles et gel fruits rouges.
« Découverte des saveurs » 43€
Assortiment de 5 tomates à l’ancienne, huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic, pignons et mozzarella
« Di Buffala »
ou
Ceviche de thon cuit à la fleur de sel de Camargue, marinade à la cardamone, fine gelée au citron vert et avocat.
ou
Cuisses de grenouille sautées au beurre noisette, à l’ail et au persil, salade de jeunes pousses.
ou
Terrine de foie gras au pain d’épices et aux abricots, sirop léger au muscat de lunel, pain paysan.
ou
Superposition de légumes grillés et chèvre frais mariné aux herbes, coulis de poivrons, basilic, bouquet de mesclun.
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Filet de thon Albacore saisi à l’huile d’olive et servi bleu, artichaut et fenouil, pommes de terre à l’aneth et crème fraîche acidulée.
ou
Papillote de filet de lieu jaune sous pression aromates, citronnelle, gingembre et coriandre fraiche pour une sauce légèrement crémée.
ou
Risotto crémeux et jus de homard, noix de st jacques snackées, vieux parmesan, bouquet d’herbes fraiches.
ou
Thon, lieu, dorade, seiche, gambas, st jacques et autres coquillages du marché pour une superbe Parillada.
(Suppl. +5€)
ou
Filet de bœuf grillé, croustillant de rosevalt aux herbes et fromage coulant, crème onctueuse de foie gras.
ou
Ris de veau Français, croquette de st marcelin, tartare de tomate « Cœur de bœuf », citron confits, persil frais et coulis d’huile d’olive noire.
ou
Carré d’agneau 6 côtes à la Française servi rosé mariné à la Menthe et à la Coriandre, jus d’agneau réduit.
(Suppl. +5€)
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Charlotte de jeune pélardon fermier au poivre long, coulis d’abricot au miel citronné, fruits secs.
ou
Traditionnel baba flambé aux fruits exotiques, crème légère à la vanille Bourbon.
ou
Dôme au chocolat noir, éclat de chocolat Guayaquil, crème de yaourt au miel, glace du moment.
ou
Sur un biscuit meringué, crème légère au mascarpone, abricots rôtis caramel beurre salé et sorbet.
