Menus du jour

Le Midi uniquement, du Lundi au Vendredi. (Hors jours fériés)

 

Au choix sur le chevalet.

3 plats : 25 / 2 plats : 21

 

 

 

 

 

Menus du soir & week-end

Au choix sur la carte.

 

entrée, plat ou plat, dessert 32 

 entrée, plats, dessert 41

entrée plat fromage dessert 46 

 

 

Vins

3 verres de vins en accord avec vos mets 12

 

 

LA CARTE

 

 

Entrée

 

Foie gras de canard « extra » pressé au pain d’épices, pomme confite. (+2)

 

Vol-au-vent de saumon, crème légère au corail d’oursin et oeufs de poisson.

 

Salade de pomme de terre tiède à la ciboulette, tentacule de poulpe grillée.

 

Oeuf façon Meurette, toast grillé et nuage au lard de Colonnata. 

 

 

 

Poissons

 

Noix de pétoncle sautées, purée de navet au curcuma et sauce exotique.

 

Filet de daurade Royale saisi, fondue de poireaux et moules à la crème.

 

 

 

Viandes

 

Filet de veau « Limousin » jus au champignons et légumes d’hivers. (+3)

 

Mignon de cochon saisi, jus au pélardon, pomme de terre en 2 textures.

 

Filet de boeuf Rossini, sauce foie gras et croustillant pomme Roseval. (+5)

 

Ris de veau braisé aux morilles, risotto crémeux au vieux parmesan.

 

 

 

La cave à fromages 

 

Assortiment de 4 fromages frais et affinés, salade à l’huile de truffe.

 

 

 

Desserts

 

Dôme au chocolat, mousse et ganache, crème à l’orange fraîche et segments. 

 

Véritable ile flottante et crème anglaise maison éclats de fruits secs caramélisés.

 

Baba bouchon, chantilly maison & carpaccio d’ananas le tout flambé.